ÖNÜMDEN PASTALAR GEÇİYOR GİDİYOR, BEN NEDEN YEMİYORUM?

Ben artık pastanelerden pasta yiyemez oldum:) Sebebi mi? Mutfak çalışmalarımın çeşnicibaşları olan oğlum ve kızımın yönlendirmeleri bana büyük ölçüde yol gösterici oldu. Zamanla kendimi geliştirdim. Tabii yıllar geçti bu arada çocuklar büyüdü :) Bu zaman içinde genel olarak söylenenler sırası ile:

- "Dışarda yediğimiz daha güzeldi..."

- "Anne aynı dışardaki gibi olmuş" Ençok bu cümleye bozulmuşumdur :) Ne yani dışarda yedikleriniz çok mu kaliteli, içine ne katıyorlar biliyormuyuz?

- "Anne bu çokkk güzel olmuş, mmmm "

( Kızımın hazırladığım kumpir için söyledikleri)

-  "Dışarda yediğimiz kumpire benziyor"

- "Nihayet şu cümleyi duydum, bahtiyarım :) " Anne senin yaptığın kumpir daha güzel" :)

- Anne senin kumpirini yeedikten sonra dışarıda kumpir yiyemez oldum." ( bu sözü duyduğumda kızım üniversitede başka şehirde)

- "Haftaya eve gideceğim, annem bana kumpir yapar" ( tüm kumpir özlemini eve dönüşüne sakladı (:  )

- " Anne sen ne katıyorsun ki bu kadar güzel, kumpircilerde senin kumpirin gibi olmuyor?"

- " Anne tek rakibin Ortaköy kumpircileri (: "

(Bu sözden sonra Ortaköye gidip kumpir yediğimiz andan sonra)

- "Sen Ortaköy kumpircileri de geçtin anne"

Aynı duyguları pastalar için şimdi ben yaşıyorum; Eskiden pastaneden aldığım pastaları nasıl da keyifle yerdik. Kendi yaptığım yaşpastalara öyle alıştım ki, özellikle yaş pasta yiyemez oldum pastanelerden. Yağ, şanti kullandıkları için ağır mı ağır, bir dilim bitiremeden kesiyor insanı. Kendi hazırladığım pastadan yerken bir dilim kesmiyor bir dilim daha alalım diyoruz, pasta hafif olunca yeniyor.

Hele ki, pasta kesilmeden önce görselliği ile büyülüyor ya... :)

Geçen hafta kızımın sözleri:

- " Anne şimdi dikkatimi çekti, önümden sürekli pastalar geçiyor gidiyor, ben neden yaptığın pastalardan yemiyorum?" :)))))))))

Çok gülmüştük...

" Sanada pasta yapmam gerekiyor anlaşıldı kızım :))))))

Ve geçen hafta sevgili Kübra için hazırladığım Ferrari pasta fotoğraflarda, detaylar ise

 Pastasia Cafe'de tık tık

Fotografium CANON 600D Hediye ediyor...

Fotografium Canon 600D profesyonel fotoğraf makinesi hediye ediyor! Yarışmaya katılarak Canon 600D , Manfrotto tripod ve Kata sırt çantası kazanma şansı yakalayın! http://blog.fotografium.com/fotografium-canon-600d-hediye-ediyor/ sayfasını ziyaret ederek yarışma hakkında diğer bilgilere ulaşabilirsiniz.

 

3 renkli çikolatalı puding

ilk denememdi, çok güzel oldu fakat daha farklı malzemelerle ve sunumla geliştirmeyi düşünüyorum.

12 kup için

Malzemeler

2 lt. süt

400 gr. şeker

2 paket vanilya

100 gr. mısır nişastası

1 yumurta

150 gr. kuvartur çikolata

10 gr. kakao

Hazırlanışı:

• Süt, şeker ve vanilya bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
• Bu arada nişasta ile yumurta 3-5 kaşık süt ile inceltilir.
• Süt kaynamaya başladığında altı kısılarak 2-3 kepçe sıcak süt nişastaya katılarak sıcaklığın yumurtalı nişastaya geçmesi sağlanır.
• Nişasta kaynayan süte katılarak hızlı hızlı karıştırılır. Kıvamı geldiğinde ocak kısılır.
• Puding kısık ateşte pişmeye devam ederken ayırma işini yapmak gerektiğinden, bu aşamada çok hızlı davranılmalıdır. Mutfak terazimiz hazırlanır.
• Kuvartur çikolata cam bir kaseye alınır. Ayrıca 2 adet boş cam kase hazır edilir.
• İçinde çikolata olan kase terazi üzerine alınarak darası alınır. Üzerine tencereden 700 gr. puding konularak çikolatanın eriyerek karışması için karıştırılır. (bir yardımcınız varsa eritme işini ona bırakın, çünkü bu arada kalan pudinge yetişmek zorundasınız (:  ) 
• Bu arada siz boş cam kaseye 700 gr. puding ayrılır.
• Tencerede 700 gr. kadar puding kalmış olacaktır.  Bunun üzerine kakaoyu katılarak mini bir el çırpıcısı ile pelte olmaması için hızlı çırparak pişirmeye devam edilir.
• Piştikten sonra kakaolu puding de diğer boş cm kaseye alınır. (Çikolatalı, sade ve kakaolu olmak üzere 3 çeşit pudingimiz olacak elimizde)
• Çikolatalı pudingden kupların altına 1,5 kepçe konulur. Soğumaya bırakılır. Bu arada diğer pudinglerin üzeri kabuk bağlamaması için arada karıştırılır.
• Kuplardaki çikolatalı puding ılınınca üzerine 2'şer kepçe sade puding konulur.
• Sade pudingde hafif sertleşince üzerine 2 'şer kepçe kakaolu puding ile tamamlanır, soğumaya bırakılır.
• Servis yaparken aşağıda anlattığım portakal peltesi, file fıstık, çikolatalı fıstık draje, mısır patlakları ile süsleyerek servis yapılır. Ben hepsini kullandım, süslemede istediklerinizi kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun

Portakal Pelte için

3 bardak portakal suyu

3 bardak su

150 gr. şeker

50 gr. mısır nişastası

Hazırlanışı:

• 3 bardak portakal suyuna, 3 bardak su katılır. Şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
• Bu arada nişasta 4-5 kaşık portakal suyu ile inceltilir.
• Portakal suyu kaynamaya başladığında nişasta katılarak kıvam alması için kaynatılır.
• Kıvam aldıktan sonra ocak kapatılarak kalıplara doldurulur, derin dondurucuya konulur. Servis sırasında kalıptan çıkartılarak kullanılır.
• Ben bir kısmını portakal dilimi şeklinde kalıplarak doldurdum. Bir kısmını gül şeklinde kalıplara, bir kısmını da çiçek şeklinde kalıplarla dondurdum. 6 adet gül, 4 adet çiçek, 10 adet dilim portakal peltelerim oldu.

Not: Portakal peltesini her çeşit tatlılarınızda kullanabilirsiniz.