MOZAİK PASTA

Ben bu renk cümbüşüne bayılıyorum. Asıl konu mazaik pasta olmasına rağmen dondurma tam anlamıyla tamamladı tatlıyı. Carte D'or un 3 çeşidi bir arada olan Çikolata parçalı kaymak, vişne, çikolata dondurmasını şiddetle tavsiye ediyorum. çikolata parçalı kaymak ve vişne tarafı bir çırpıda bitti, çikolata kısmına ise kimse dokunmadı :) Lezzeti harika, görselliğe de çok önem verdiğim için tatlım ile de uyum içinde oldu, şu renklere bakarmısınız.
Mozaik pastaya gelince, her evde muhakkak mozaik pasta yapılıyordur, yapımını herkes bilir. Ben değişik olarak karışımın yarısını kalıba döküp tam ortaya bir sıra çilek sıraladım sonrada karışımın kalan yarısını üzerine döktüm. Aslında asıl değinmek istediğim yıllardır streç filme sarıp şekil verecem diye uğraşırdım, çok da zorlanırdım. Bu kalıp piyasada bulunmaz herhalde. Bir arkadaşımın atelyesinde aliminyumdan koni biçiminde yaptırdığım kalıbı çok seviyorum. Malzemeyi hazırlayıp içine döküyoruz ve dondurucuya veriyoruz bu kadar. Şekil vermek için uğraş yok. donduktan sonra kalıptan çıkartıp streç filme sararak muhafaza ettim. Bu kalıp ile birlikte bir büyük dikdörtgen+3 tane değişik ebatlarda çember+1 tane de tek porsiyonluk çember kalıbı yaptı arkadaşlarım. Bir mekanik atelyede kolaylıkla hazırlatabileceğiniz bu kalıpları piyasadan satın almaya kalksam 100 YTL.ye yakın bir para ederdi sanırım. Sevgili arkadaşlarım Bünyamin'e ve Kemal'e çok çok teşekkür ederim. Elinize emeğinize sağlık.

KİVİ REÇELİ

Bir süredir bloğumla ilgilenemedim. Burcumun özelliğinden dolayı, uzun süre aynı şey ile ilgilenemiyorum, değişiklikler arıyorum :) Bir yolculuğa çıkmıştım ben, çok uzun olmayan, çok kısa sürmeyen. İşte döndüm :) çok uzun sürmeyecek belki, çok kısa da olmayacak fakat dönüp dolaşıp ben yine burada olacağım :) Bir ben daha yok tadımı çıkarın! Haydi başlayalım geç kalmadan...

Kivi reçeli yaptım. Hayallerim daha büyüktü, yemyeşil olsun istiyordum olmadı. Fakat lezzeti ve kıvamı güzel oldu. Rengini kaybetmemesi için başka çalışmalar da yapacağım birkaç düşüncem var. Ayrıca aldığım duyumlara göre, karadeniz bölgesinde ilçe tarım müdürlükleri tarafından kivi reçeli yapımı ile ilgili eğitimler veriliyormuş. Bizim günahımız ne :( Eğitim alan yada önerileri olanlar yazarsa sevinirim, azimle deneyeceğim.

Malzemeler:

1 kg. kivi

800 gr. şeker

1 limon suyu

Hazırlanışı:

• Kabuklarını soyup yarım ay şeklinde ince doğradım ve kaynatacağım tencereye aldım.
• Şekeri üzerine döküp ezilmemesine dikkat ederek hafifce karıştırdım.
• Kapağını kapatarak sulanması için 10-12 saat beklettim.
• Ocağa alarak kaynamaya bıraktım.
• Kaynamaya başladığı an ocağı kıstım ve limon suyunu ilave ederek kaynatmaya devam ettim.
• Ben koyu kıvam reçellerden hoşlanıyorum. Ekmeğe sürüldüğünde ekmekten akmamalı.
• Reçel yaparken hiç kıvam yoklaması yapmam. Tüm tencere baloncuklarla kapladığı an hiç beklemeden ocağı kapattım.
• Reçel baloncuklar yapmaya başlayacak ve çok geçmeden tüm tencere baloncuklarla kaplanacaktır. Tüm tencere baloncuklarla kaplandığı an ocak kapatılmadır. Bu şekilde 1 dk. bile fazla kaynaması çok sert olmasını sağlayacağı için baloncuk yapmaya başladığında gözünüzü üzerinde ayırmayın :)
• Bazı kişiler daha sıvı reçeli seviyor fakat benim reçelim ekmeğin üzerinden akmamalı.
• Eğer gözünüzden kaçmış fazla kaynamışsa biraz su ilavesiyle aynı aşamaya gelene kadar tekrar kaynatmak.

Püf noktası: TENCERENİN TÜM YÜZEYİ BALONCUK OLDUĞU AN OCAĞI KAPAMAKTIR.

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

PİLOTLARIMIZ BELGESELİ'ni buradan izleyebilirsiniz.

Tüm blogcu annelerin anneler gününü kutlarım.

Ben çocuklarıma ve Anneme yukarıdaki cheseecake'ki yaptım. Buyrun hep beraber yiyelim.

Tarif daha sonra

Şiir böyle ama tüm günler annemiz üzerine olsun.
Annemiz Üstüne

Sözümüz anne bugün.

Özümüz anne,

Konumuz anne bugün.

Bakışlarımız anne üstüne,

Gülüşümüz anne üstüne,

Düşlerimiz anne bugün.

Küçük yüreklerinize,

Dünyalara sığmayan

Annelerinizi doldurun bugün.

Anne sunun etrafınıza,

Anne sunalım dost ve düşmana;

Ayırmadan.

Anne üleşin,

üleştirelim annelerimizi

Anne doldurun bardaklara.

Sonra karıştırın tüm içtenliğinizle.

Çorbanıza anne tuzu,

Tatlınıza anne şekeri katın bugün.

Hikâyeleriniz anne üstüne,

Şiirlerde anne anlatın.

Anneyi resim edin,

Anne rengiyle boyayın.

Anne oynayın

Anne coşun

Anne taşın bugün.

Çiçekleri anne sularıyla büyütün.

Anne yağmurlarında ıslanın birlikte.

Denizler anne sevginizden küçük,

Dağlar anne sevginizden alçak,

Anne sevginiz evren kadar geniş olsun.

Anneniz olsun,

Anne olun,

Kaleminiz anne yazarken,

Kitabınız anne anlatırken,

Çantanızda anne taşırken,

Adınız anne

Soyadınız anne olsun.

Aşınız anne,

İşiniz anne,

Kokunuz anne bugün.

Anne ruhunuz,

Anne bağınız,

Anne çağınız,

Anne dağınız kaybolmasın yaşadıkça.

Bugün;

Anneler kadar sevin,

Anneler kadar sevilin,

Anne dünyanızda

Anne yüreğiniz olsun.

Annesiz kalmayın.

Annenizle kalın.

Firdevs Rahman