WAFFLE

Belçika asıllı bir hamur tatlısı. Yiyene görsel şölen sunan, damaklarda bıraktığı tad ile mutluluk veren bir tatlı. Waffle kelimesini duyunca oooo deyip gözleri yerinden fırlamayan birini düşünemiyorum :) Ve waffle dendiği zaman, her insanın muhakkak hatırlayacağı bir semt, bir şehir yada bir ülke vardır. Bende de waffle, İstanbul-Ortaköy akşamları olarak hafızamdan çıkmayan bir senfonidir.

Her semti ayrı güzel, her semtine şiirler yazılmış bir İstanbul. İzlermisiniz?

~Masmavi bir gökyüzü ~Güneş sağ tarafımda batmaya yüz tutmuş ~Ama hala ısıtıyor beni, içim kıpır kıpır ~Karşımda boğaz, tüm kasvetiyle ~Solumda Ortaköy camii ve boğaz köprüsü...

Hele birde elinde waffle varsa değme keyfime :) İzlermisiniz?

Malesef ki Ortaköy'de waffle fotoğrafını almamışım, her zaman gidilen ve gidilebilecek bir yer olduğu için olsa gerek :)

Hollandaca wafel, latincede bu lezzetli yiyeceğin pişirici makinasının ismini alarak Gaufrum, eski fransızcada bal peteği anlamına gelen wafla veya wafel, Almancada Waffel olarak isimlendirilmiş ve flamanca wafel denmesi nedeniyle 18.yüzyılda modern Amerikan ingilizcesinde waffle olarak yerini bulmuştur.

Hollanda Amsterdam'da yediğim waffle, Van Gogh-kiosk rembrandt de dondurma eşliğinde sadece çikolata sos ile sunulan Hot Waffle(sıcak waffle) ın tadı enfesti.

Fotoğraflar Asiye

GELELİM BENİM YAPTIĞIM WAFFLE :) Mütevazi olmak isterdim ama bir o kadar güzel yapıyorum :) Söyleyenlerin yalancısıyım :)

Ve bomba

Karamel eşliğinde çikolata ve böğürtlen sosu ile bir meyve şöleni. Ve dondurma mevsimi olmadığı için krem şanti eşlik ediyor. Malum grip kol geziyor oralıkta :) Ve file fıstık ile sonlandırılmış.

Afiyet olsun

PANCARLI RENKLİ SALATA

Tabiattan şifamızı alarak kırmızı pancar ile tanışmaya, tanıyorsanız bu muhteşem bitkinin tüm özelliklerini yakından incelemeye ne dersiniz?

Bağışıklık sisteminizi güçlendirerek kış aylarının müzmin hastalığı gribe yakalanmadan yaşamak ister misiniz?
Mide ve bağırsaklarınızı rahatlatarak gaz sancısından kurtulmaya ne dersiniz?
Kanınızı adeta yıkayarak mikroplardan arınmak nasıl olur?
Karaciğerimizi mutlu etmek, cildimizi güzelleştirmek, sinirlerimizi sakinleştirmek de artık çok kolay…
En önemlisi aynı anda, şeker hastalığı, verem ve kanserden korunmak!
Nasıl mı?
Kış mevsiminde her akşam sofralarda kırmızı pancar bulundurarak.
Şeker hastalığına karşı koruyor ancak şeker hastası olanlara içerdiği yüksek şeker miktarından dolayı zararlı. Şeker hastaları kırmızı pancarı tüketmemeli! Yüksek tansiyonu olanlar az miktarda tüketmelidir.
Kırmızı yuvarlak, tatlımı tatlı, harika olur salatası.

Turşusu ise anlatılamaz, yaşanılası bir lezzet. Tavsiye ederim, ben turşusunu da yaptım. Arşivde yayınlanmayı bekliyor.

Malzemeler:

Yarım kg.kadar kırmızı pancar

1 yemek kaşığı sirke

bir tutam tuz

1 limon suyu

4 diş sarımsak

3 adet patates

Maydanoz

1-2 baş soğan

tuz

Büyüklüğüne göre 3-4 adet havuç

Sıvı yağ

Haşlanmış bezelye

7-8 kaşık yoğurt ve 1-2 kaşık mayonez

Hazırlanışı:

• Pancarlara bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı sirke katarak kabuklarıyla yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
• Ayrı bir tencerede patatesleri de kabukları haşlıyoruz.
• Haşlanan pancarları sudan çıkararak ılınınca bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyup yuvarlak dilimler halinde doğruyoruz. (Haşlanma suyunu tel süzgeçten süzüp kavanoza doldurarak daha sonra içmek üzere saklanabilir)
• Doğranmış pancarları bir kaseye alarak üzerlerine limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuz katılırak her tarafına değmesi için güzelce harmanlanır ve beklemeye bırakılır.
• Haşlanmış patateslerin kabukları soyularak çatal ile ezilir.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan ve tuz katılarak üzerine sıvı ağ gezdirilir iyice harmanlanır.
• Havuçlar iri rendelenir ve yağda hafif sotelenir.
• Servis tabağının üzerine çember kalıp koyarak en alta patates karışımının yarısı serilir.
• Üzerine bir sıra pancar serilir.
• Patatesin diğer yarısı pancarların üzerine serilir.
• Üzerine sotelenmiş havuç serilir.
• Havuçların üzerine bezelye serpilir.
• En üstede tekrar bir sıra pancar dizilir ve pancarlar kasesinde kalan sarımsaklı limon suyu en üstteki pancarların üzerine gezdirilir.
• Bir kasede 7-8 kaşık yoğurt ve 1-2 kaşık mayonez karıştırılarak servisden hemen önce üzerine dökülür.

Şifayen afiyet olsun :)

Sinangil “Lezzet Ustalarıyla Buluşma” Projesi

Sinangil, üretmekte olduğu ve kendi laboratuarlarında teknik testlerden geçen, yine kendi ustaları tarafından denenerek onaylanan ürünlerini ayrıca biz blogcuların beğenilerine sunup fikir ve yorumlarımızı almak için "Lezzet ustalarıyla buluşma" projesi başlatmıştır. Ayrıca yine bu proje kapsamında, bize özel kendi keşfettiğimiz tariflerimizi yine kendi adımızla ve kendi belirlediğimiz tarif ismiyle yakında tamamlanacak olan sitelerinde yayınlamayı ve daha geniş kitlelere ulaştırmayı amaçlıyorlar. Yüksek kaliteden ödün vermeden üretilen Sinangil ürünlerinin, biz lezzet ustalarının elinde mükemmel neticeler yaratacağı düşüncesindeler. Bu tarz çalışmalar sayesinde daha leziz sonuçlar elde edileceğini ve bu lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaşma imkânı bulacağını düşünüyorlar.

Bu amaçlarla gerçekleştirdikleri projede yeni lezzetler keşfetmeyi ve paylaşmayı seven biz blogcular arasından beni de "Lezzet ustası" olarak seçtikleri ve denemelerim için göndermiş oldukları ürünlerinden dolayı Sinangil'e teşekkür ederim.

Sinangil Mutfağını çok beğendiğimi ayrıca belirtmek istiyorum. Ürünleri kullanıp yeni denemeler yapmak için sabırsızlanıyorum :))

LİMONLU TARTÖLET MERENG

İnternette geziniyordum bu akşam, nereye tıklasam bu dizeler çıktı karşıma. Susarak özlüyorum seni susarak...

Susarak Özlüyorum
Sözcüklerim varmiyor uzaklarına
Birer birer düşüyor bütün öpmelerim
Ağır yenilgiler alarak
Adresinde yokluğunu kıyamet bilerek
Sadece susarak özlüyorum seni
Hiç tanımadan, ne garip

"Kopan bir ipe, sımsıkı bir düğüm atarsanız, ipin en sağlam yeri artık bu düğümdür… Ama ipe her dokunuşunda, canınızı acıtan tek nokta, yine o düğümdür…"
Soğuk olur Dragosun akşamları, Adamakıllı üşürsün. Sevginden nefretine dek buz tutarsın, Ama başkadır Tahir Usta'nın çayı.. Çay tükenince o cılız yangın da söner içinde, Ve titremeye başlar göz yaşların...

Çayın yanında limoni bir tat iyi gider diye düşündüm ve arşivde sırasını bekleyen limonlu tartöletler takıldı gözüme..

Tartölet hamurunu açıp minik tartölet kalıpları ile hamurumuzu kesip kalıpların içine yerleştirdim. Ve fırına verdim.

Fırından çıkmış tartöletleri kalıplardan çıkartarak üzerlerine limon kreması koydum.

Merengi hazırlayıp limon kreması üzerine kaşıkla koyup kaşığın arkası ile tepecikler oluşturdum ve pürmüz ile merengi alazladım. En üstüne böğürtlen taneleri koydum.