2010 BALKON SEZONU FIRINDA KAŞARLI MANTAR İLE AÇILDI

Annedir yüreği fazla dayanamaz

Herkes bıksa benden annem bana doymaz

Öper besler beni unutur kalbinde

Annem burda olsun bana bişey olmaz

Hergün bakar bana kusurumu görmez

Günler gece olsa o ışığı sönmez

Ellerim büyüdü avuçlarında

bi tek annem olsun bana bişey olmaz..

Hayallerimi yeşerten,

Olamadığım kadar olan.

Umudum umudunda,

Umduğunu umduğum,

İki güneşim var beni yaşatan...

Sabah Güneşim (sesli dinleyin) ara sınavları bitiminde bir haftalığına geldi, neşe geldi. Bir hafta nasıl geçti anlamadım. Geri döneceği sabah, tam da geçtiğimiz hafta pazar günü AY ve Güneşlerin olduğu anda Balkon sezonunu açtık.
İşte ben, soframda bu elleri seviyorum...

İlk Eylül sabahı da ağlayarak gelmişti, o ağlamıştı da biz gülmüştük.
İlk kucağıma aldığımda, ilk Güneşim Delikanlım (sesli dinleyin) şaşkınlıkla bakıyordu,
Biraz da ürkek...
Sonra gökyüzünün aşkı başladı. Bir Güneş, bir AY (AsiyeYahya)
Güneş parlar, Ay doğar, gökyüzü sahipsiz değil
GÜNEŞ SENİ SEVİYORUM ,AY SENİ SEVİYORUM

Ve Fırında Kaşarlı Mantar
Malzemeler:

Sote İçin:
2 paket mantar
1/2 limon suyu
1 kuru soğan
3 orta boy domates
2 sivri biber
tuz, karabiber, pul biber
pul ısırgan otu, kekik
Başamel Sos İçin:
Sızma zeytin yağı
4-5 kaşık un
3 bardak süt
gerekirse su
2 avuç hindistan cevizi
tuz, karabiber
Üzeri İçin:
Kaşar rendesi

Hazırlanışı:

• Mantarlar iyice yıkanıp ince doğranır ve limonlu su içine bırakılır.
• Çok az, minicik yağ ile limonlu sudan çıkarılan mantarlar limon bulaşığı üzerlerinde olacak şekilde sotelenir. Hatta mantarlar yağa girdiği anda bir kaç damla limon daha verilir. (limon mantarların kararmasını engelleyecektir)
• Kabukları soyulmuş ve minik doğranmış domatesler ile ince doğranmış yeşil biberler mantara katılır biraz daha sotelenir.
• Baharatlar katılıp karıştırılır ve ocak kapatılır.
• Ayrı bir kapta başamel sos hazırlanır. Eğer kıvam koyu ise su ile açılabilir. (boza kıvamından az koyu olmalıdır)
• Mantarlar fırın kabına yayılır ve üzerine biraz sızma yağ gezdirilir. (Ben tek kişilik porsiyonlarda fırınladım) Üzerine başamel sos yayılır.
• En üzeri bol kaşar rendesi ile kapatılarak fırına verilir. 200 derece
• Kaşarlar eriyip biraz renk aldıktan sonra fırından alınır. Ben fırına ilk verdiklerimi biraz fazla kızartmışım :) ikinci fırına verilenler daha açık renk oldu. Siz ikisinin ortasını bulun :)

Güneşlerim fırında mantarı çok seviyor, şiddetle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun...